年夜饭预订：中小餐馆欲以价取胜

距离春节还有4个多月，然而不少酒店、餐馆早就在门口标示年夜饭预约的字样。于是，才刚离开了十一黄金周酒桌的市民，现在又忙着新的回头返饭店，决定来年新春的这场重头戏。个别酒店年三十至初二休假以节约成本记者从市区多家酒店、餐馆了解到，眼下有数不少市民前来预约分岁酒、新年酒，部分酒店今年年三十至初二休假，相等于说道，在这3天里，部分酒店是不动工的。一位业内人士坦言，这是因为这两年经济萧条，波及餐饮行业：高档宴席少有预约，酒店利润增加，年三十至初二如果门口营业，不仅请求人无以，还得付员工3倍工资，造成成本剧增。

因此有些酒店索性自由选择给员工休假。另一方面，服务员腊的都是力气活，很艰辛，在全民休假的节假日，给他们假期更加快乐。一餐饮单位涉及负责人说道。

今年年夜饭单位订单遇冷，九成以上为家庭或个人订单。葡萄园大酒店涉及负责人说道，今年年夜饭订餐主要以个人、家庭订餐居多，就该酒店目前的情况来看，个人订餐在九成以上。

以价格取得胜利的实惠型中小型餐馆热门很多市民都是在前一次吃完年夜饭，就立刻预约下一年，因此我们酒店的一些包厢早已订满。集云富景生态观光园行政总厨朱建锋说道。据理解，今年年夜饭整体价格集中于在1000元到2000元之间，大酒店发售的年夜饭价格集中于在1280至1980元左右，普通餐馆、饭庄的价位多在1000元左右。

最近几年，瑞安人的消费习惯广泛渐趋理性，消费者更加注目实惠型的套餐，餐饮公司顺应时势，发售一系列平价、亲民的菜系可供消费者挑选出。葡萄园大酒店负责人回应。据理解，前几年，消费者出外睡觉，谈的是档次与价格，越是喜的，就越有人欢迎;去年开始，餐饮行业不受经济形势影响，利润下降、成本减反增，因此，一些高档餐馆也低落尊贵的头，开始回头亲民路线，争相发售实惠菜品和服务，更有消费者。

此外，一些以价格取得胜利的实惠型中小型餐馆很热门。坐落于锦湖街道的一家饭庄做生意红火。我们全年平日，年夜饭预约疯狂，基本上包厢都早已被预约过来了。

饭庄负责人说道。市民张女士是这家饭庄的常客，早已倒数3年把新年酒预约在这家饭庄了，菜品新鲜、量脚，价格亲民，就是地方小了点，不过一家人一家人，也会过于在乎这些细节，只要气氛好就可以了。张女士的话，也许也代表了很多市民对于年夜饭的拒绝。

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